Esta materia desarrolla y fortalece habilidades culinarias para la creación de menús de degustación de gastronomía nacional utilizando herramientas pedagógicas que faciliten el aprendizaje tanto teórico como práctico en un simulador de restaurante buscando un correcto equilibrio entre técnica, creatividad y trabajo en equipo.
- Profesor: Gabriel David Mena
- Profesor: Ricardo Sandoval
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